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江西通報7批次不合格食品，涉及糕點、餐飲食品、方便食品
時間：2021-11-25 09:25:01 來源：轉載食品伙伴網 點擊：470次
近日，江西省市場監督管理局發布2021年第44期通告，檢出方便食品、糕點和餐飲食品3大類食品共7批次不合格食品。涉及微生物污染、食品添加劑和質量指標問題。
 
4批次食品檢出微生物污染問題
 
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為由江西鑫龍食品有限公司生產銷售的豆角干（麻辣味），菌落總數不符合產品明示標準要求；由橫峰縣我家電商土特產有限公司生產銷售的葛粉堅果羹，霉菌不符合食品安全國家標準的規定；由南昌市西湖區曉得吃餐飲店銷售的，標稱南昌市文斌洗滌服務有限公司生產的復用餐飲具，大腸菌群不符合食品安全國家標準的規定；由江西納百川食品有限公司生產銷售的桂花水果藕粉，霉菌不符合食品安全國家標準的規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。方便食品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
 
霉菌是評價食品衛生質量的指示性指標。食品受霉菌污染后，不僅顏色、味道可能發生改變，其中的營養物質也會遭到破壞，降低其食用價值。長期食用霉菌超標的食品，可能危害人體健康。方便食品中霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳所致，還可能與產品儲運條件控制不當有關。
 
2批次食品檢出食品添加劑問題
 
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為由南昌市富實食品有限公司生產銷售的多味面包，納他霉素不符合食品安全國家標準的規定；由南昌市西湖區超越豬血粉店銷售的手工面，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準的規定。
 
納他霉素是一種由鏈霉菌發酵產生的天然抗真菌化合物，既可以廣泛有效地抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產生，是一種食品防腐劑。納他霉素進入體內后很難被消化道吸收，但長期過量食用，可能會損害健康。納他霉素超標的原因，可能是個別生產經營企業為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。餐飲食品中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質超范圍使用了該添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中含有該添加劑。
 
除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出質量指標問題，為由井岡山市茨坪天街購物中心銷售的，標稱廬山康力食品有限公司生產的奶香味茶餅，過氧化值不符合食品安全國家標準的規定。
 
對抽檢中發現的不合格食品，江西省市場監督管理局已通知相關市場監管部門依法處置，并要求屬地市場監管部門責令食品生產經營環節相關單位立即采取查清產品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。
 
不合格產品信息
方便食品監督抽檢不合格食品信息
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目 ║檢驗結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
GC21360000382670142 1 江西鑫龍食品有限公司 江西省撫州市金溪縣秀谷鎮工業園C區（江西倪氏農特產開發有限公司內） 江西鑫龍食品有限公司 江西省撫州市金溪縣秀谷鎮工業園C區江西倪氏農特產開發有限公司 豆角干（麻辣味） 稱重 肴小白 2021/3/26 菌落總數（CFU/g）║12000;14000;21000;23000;24000║n=5,c=2,m=10? ,M=10? 方便食品 2021年第44期 2021.11.10 江西/國抽 江西省食品檢驗檢測研究院
GC21360000382691121 2 橫峰縣我家電商土特產有限公司 江西省上饒市橫峰縣橫峰經開區九甲產業園小微創業園 橫峰縣我家電商土特產有限公司 江西省上饒市橫峰縣橫峰經開區九甲產業園小微創業園 葛粉堅果羹 200g（25g×8）/盒 葛小叔 2021/8/3 霉菌（CFU/g）║180;130;45;85;140║n=5,c=2,m=50,M=100 方便食品 2021年第44期 2021.11.10 江西/國抽 江西省食品檢驗檢測研究院
GC21360000382650812 3 江西納百川食品有限公司 江西省南昌市進賢縣溫圳鎮溫福工業園內 江西納百川食品有限公司 江西省南昌市進賢縣溫圳鎮溫福工業園內 桂花水果藕粉 350g/罐 每滋+字母 2021/8/1 霉菌（CFU/g）║210;2800;110;120;30║n=5,c=2,m=50,M=100 方便食品 2021年第44期 2021.11.10 江西/國抽 江西省食品檢驗檢測研究院
糕點監督抽檢不合格食品信息
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目 ║檢驗結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
GC21360000382681083 1 南昌市富實食品有限公司 江西省南昌市青山湖區羅家鎮胡坊村一組789號4號車間 南昌市富實食品有限公司 江西省南昌市青山湖區羅家鎮胡坊村一組789號4號車間（第三層） 多味面包 90克/袋 聚昌榮+圖形 2021/9/6 納他霉素（mg/kg）║4.72║≤1.35（帶入） 糕點 2021年第44期 2021.11.10 江西/國抽 江西省食品檢驗檢測研究院
SC21360000380232050 2 廬山康力食品有限公司 江西九江市廬山區姑塘鎮沿湖村 井岡山市茨坪天街購物中心 吉安市井岡山市天街E棟2022、3022號 奶香味茶餅 260克/袋 香盧坊+圖形 2021/5/14 過氧化值(以脂肪計)（g/100g）║0.62║≤0.25 糕點 2021年第44期 2021.11.10 江西/省抽 江西省產品質量監督檢測院
餐飲食品監督抽檢不合格食品信息
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目 ║檢驗結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
GC21360000380230550 1 南昌市文斌洗滌服務有限公司 青山湖區昌東工業園區昌東大道1588號 西湖區曉得吃餐飲店 南昌市西湖區云飛路隆泰苑小區9棟1單元101室 復用餐飲具 / / 2021/9/21 大腸菌群（/50cm2）║檢出║不得檢出 餐飲食品 2021年第44期 2021.11.10 江西/國抽 江西省產品質量監督檢測院
GC21360000380230567 2 / / 南昌市西湖區超越豬血粉店 南昌市西湖區桃苑西路666號 手工面 / / 2021/9/24 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)（g/kg）║0.05║不得使用 餐飲食品 2021年第44期 2021.11.10 江西/國抽 江西省產品質量監督檢測院
（來源：江西省市場監督管理局）

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