山西檢出9批次不合格食品，有哈爾濱風(fēng)味紅腸、山西陳醋、海苔花生等
時間：2021-11-01 14:16:01 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：444次
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為榆社縣比鄰商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱山西雙成調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的
花生芝麻醬復(fù)合型（規(guī)格型號320克/瓶、生產(chǎn)日期2021-06-20;規(guī)格型號300克/瓶、生產(chǎn)日期2021-06-07），其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；河津市好又多購物廣場銷售的、標(biāo)稱富平縣稼麥釀造有限公司生產(chǎn)的米醋（釀造食醋），其中總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；晉城市鳳展購物廣場有限公司紅星街店銷售的、標(biāo)稱晉江華諾食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的
海苔花生，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；榆社縣牛佳利商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱山西箕城釀造業(yè)有限公司生產(chǎn)的山西
陳醋（釀造食醋），其中不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體產(chǎn)生損害，但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。食醋中總酸含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，未按標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)；還有可能是出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)。
不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因，可能是生產(chǎn)加工過程中發(fā)酵工藝控制不當(dāng)及出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)造成。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為聞喜縣萬家樂購商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱佛山市名鳴食品有限公司生產(chǎn)的亞泰貓山王榴蓮餅，其中霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；聞喜福興隆食品有限公司生產(chǎn)的聞喜煮餅，其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；陽泉宜購超市有限公司銷售的、標(biāo)稱北京百世醇香工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會危害人體健康。食品中霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲運(yùn)條件等原因造成。
此外，還有陽泉凱通金大正生活超市有限公司銷售的姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
不合格產(chǎn)品信息
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序號
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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產(chǎn)品名稱
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規(guī)格型號
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號
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不合格項目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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山西雙成調(diào)味食品有限公司
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山西省晉中市祁縣城趙鎮(zhèn)建安村
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榆社縣比鄰商貿(mào)有限公司
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山西省晉中市榆社縣迎春嘉苑商務(wù)樓35號
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花生芝麻醬復(fù)合型
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320克/瓶
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雙成+圖形
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2021/6/20
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過氧化值（以脂肪計）║0.32g/100g║≤0.25 g/100g
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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2
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山西雙成調(diào)味食品有限公司
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山西省晉中市祁縣城趙鎮(zhèn)建安村油坊巷
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榆社縣比鄰商貿(mào)有限公司
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山西省晉中市榆社縣迎春嘉苑商務(wù)樓35號
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花生芝麻醬復(fù)合型
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300克/瓶
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雙成+圖形
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2021/6/7
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過氧化值（以脂肪計）║0.46g/100g║≤0.25 g/100g
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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3
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陽泉凱通金大正生活超市有限公司
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山西省陽泉市城區(qū)下站街道新建路274號
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姜
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2021/8/12（購進(jìn)日期）
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噻蟲胺║0.87mg/kg║≤0.2mg/kg
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上海微譜化工技術(shù)服務(wù)有限公司
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4
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富平縣稼麥釀造有限公司
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陜西省渭南市富平縣劉集鎮(zhèn)尹村村
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河津市好又多購物廣場
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河津市振興東路溫州步行街
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米醋（釀造食醋）
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350ml/袋
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正淳
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2020-07-01
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總酸（以乙酸計）║2.79 g/100mL║≥3.5（GB 2719）
≥3.50(GB/T 18187) g/100mL
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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5
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佛山市名鳴食品有限公司
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佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)招大村“古巷”（車間）
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聞喜縣萬家樂購商貿(mào)有限公司
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山西省運(yùn)城市聞喜縣新開路1號
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亞泰貓山王榴蓮餅
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300克/袋
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亞泰貓山王
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2021-07-15
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霉菌║2.2×104 CFU/g║≤150 CFU/g
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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6
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晉江華諾食品有限公司（分裝）
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福建省晉江市羅山社店晉光路羅山段516號E棟第三層
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晉城市鳳展購物廣場有限公司紅星街店
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山西省晉城市城區(qū)紅星西街華西小區(qū)29號
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海苔花生
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218g/瓶
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2021-01-05
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過氧化值（以脂肪計）║1.13g/100g║≤0.50 g/100g
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初檢機(jī)構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)山西省食品藥品檢驗(yàn)所（現(xiàn)已并入省檢驗(yàn)檢測中心）
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7
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聞喜福興隆食品有限公司
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山西省運(yùn)城市聞喜縣桐城鎮(zhèn)西官莊村255號
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聞喜福興隆食品有限公司
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山西省運(yùn)城市聞喜縣桐城鎮(zhèn)西官莊村255號
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聞喜煮餅
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稱重
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福興隆
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2021-08-08
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大腸菌群║
n1=1.2×103
n2=1.1×102
n3=1.3×102
n4=2.5×102
n5=8.1×103
CFU/g║n=5,c=2,
m=10,M=102CFU/g
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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8
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山西箕城釀造業(yè)有限公司
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山西晉中市榆社縣下車村（食品工業(yè)園區(qū)）
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榆社縣牛佳利商貿(mào)有限公司
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山西省晉中市榆社縣迎春北路2號一樓
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山西陳醋（釀造食醋）
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2.5L/壺
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箕城+圖形
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2021-07-18
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不揮發(fā)酸（以乳酸計）║0.17g/100mL║≥0.50 g/100mL
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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9
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北京百世醇香工貿(mào)有限公司
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北京市密云區(qū)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)云騰路13號
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陽泉宜購超市有限公司
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山西省陽泉礦區(qū)橋頭街道石卜咀村（四礦口）
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哈爾濱風(fēng)味紅腸
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210克/袋
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2021-06-03
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菌落總數(shù)║
n1=1.3×105
n2=6.8×104
n3=2.0×105
n4=8.0×105
n5=1.2×106（CFU/g）║
n=5,c=2,m=104,
M=105 CFU/g
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
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