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據(jù)英國《每日郵報(bào)》5月29日報(bào)道，在澳大利亞各地的海鮮店和壽司店銷售的“新鮮”魚肉產(chǎn)品其實(shí)可能已經(jīng)存放數(shù)月，甚至一年之久，這些魚肉經(jīng)過特殊的加工，保持了看上去正常的粉紅色澤，實(shí)則充滿了對健康嚴(yán)重危害的一氧化碳?xì)怏w。
一氧化碳是一種無氣味、無味的氣體，這種化學(xué)物質(zhì)可以用來保存已死去的金槍魚等魚類，當(dāng)肉色自然變成棕色時(shí)，可將其變回粉紅色。這種非法海鮮處理方法，最常用于金槍魚，并被許多海外供應(yīng)商使用，這意味著澳大利亞人可能在食用著兩年前就已捕獲的魚。越南一家魚類加工廠的視頻顯示，工人們將黑鮪魚放進(jìn)“氣體注射機(jī)”里。加工完成后，亮粉色的過期肉被放入塑料包裝袋里運(yùn)往海外銷售。
根據(jù)澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)法，供應(yīng)商使用化學(xué)氣體來改變魚的顏色，并將其出口的行為是非法的。該部門建議今年下半年在邊境地區(qū)積極執(zhí)行這項(xiàng)禁令。預(yù)計(jì)6月份將發(fā)布一份進(jìn)口食品公告，詳細(xì)說明對進(jìn)口金槍魚的新檢查及檢測要求。
以前該部門就曾對海鮮加工商的這一做法表示擔(dān)憂，害怕消費(fèi)者可能會受騙購買看起來很新鮮的魚肉。早在2016年11月，該部門就接到了一些有關(guān)魚類供應(yīng)商在加工魚類的過程中使用了一氧化碳的指控。該部門目前正著手開展一系列的監(jiān)測活動(dòng)以證實(shí)這些指控，并確定魚類加工過程中一氧化碳的使用范圍。但是，在禁止使用一氧化碳方面，存在有一個(gè)明顯的例外即游說團(tuán)體所說的“漏洞”——在加工過程中使用煙霧的加工方法導(dǎo)致一氧化碳?xì)怏w存留在魚體內(nèi)不算違法行為。
澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)言人在接受《每日郵報(bào)》的采訪時(shí)表示：“除了用于修復(fù)或改變魚肉的顏色外，在生產(chǎn)任何食物的過程中，都允許使用一氧化碳作為加工助劑。這一禁令并不適用于自然發(fā)生或自然存在于無色無味煙霧中的一氧化碳。”發(fā)言人堅(jiān)持說，由于煙熏的原因致使一氧化碳存在肉中，使用后不會危害人體健康。因?yàn)槟壳斑€沒有證據(jù)表明使用煙熏會引起食品安全問題，其中包括使用無味無味的煙霧來處理魚。
但經(jīng)過化學(xué)煙熏的海鮮必須符合一定的規(guī)定，例如食品描述中應(yīng)該適當(dāng)?shù)卣f明肉質(zhì)的真實(shí)情況，從而幫助消費(fèi)者在知情的情況下做出選擇。行業(yè)游說團(tuán)體抨擊在煙熏加工食用肉方面存在的漏洞，并呼吁修改法規(guī)。
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