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據(jù)河北省食藥監(jiān)局通報，近期，該局組織抽檢餐飲食品，乳制品，食用農(nóng)產(chǎn)品等3類食品34批次樣品，2批次油條和2批次蝦、蟹檢出不合格。

通報顯示，邢臺縣南石門老二小吃店經(jīng)營的油條和霸州市妙膳園餐飲服務(wù)有限公司經(jīng)營的自制油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)，檢出值分別為225.8mg/k、277.5mg/k。

含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

另外，海興縣鑫順?biāo)a(chǎn)銷售中心經(jīng)營的三角蟹和海興縣風(fēng)收水產(chǎn)店經(jīng)營的皮皮蝦檢出鎘金屬超標(biāo)，檢出值（以Cd計）分別為1.2mg/kg、1.55mg/kg。

鎘是水產(chǎn)制品中最常見的污染重金屬元素之一，《GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中規(guī)定，甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中鎘的限量應(yīng)不超過0.5mg/kg。水產(chǎn)制品中鎘不合格可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集導(dǎo)致。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報電話“12331”進行舉報。

本文關(guān)鍵詞：食用農(nóng)產(chǎn)品 食品 油條 食藥監(jiān)局 乳制品 鋁含量 鎘超標(biāo) 抽檢 餐飲