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花椒作為烹調常用的調味品，每個家庭都會購買花椒。但是近些年，市場上出現了“染色花椒”。一些不法商販，為了一己私欲，將劣質花椒經非法染色后，變成好看的紅色或綠色花椒。這些染色花椒一般顏色鮮艷，且價格低廉，消費者很容易上當受騙。以下四大招，教您輕松辨別染色花椒。
一看
首先用眼睛仔細觀察花椒的外觀。正常的花椒色澤多為紫紅或暗紅，光澤度不高，絕大部分表面有開口，果實粒大且均勻；“染色花椒”色澤鮮紅，呈油浸、亮澄澄的狀態，顆粒小。 花椒口皮如果是紅色（紅花椒）或青色（青花椒），一般都染過色。因為不論是什么花椒，只要沒染過色，口皮都是白色。
二聞
其次，用鼻子嗅聞花椒的氣味。合格花椒氣味麻辣長久，假的氣味淡而差。
三搓
然后，將花椒放在餐巾紙上揉搓，如果是染色花椒，就會掉色，印在餐巾紙上。
四泡
最后，將花椒取一小把置于清水中浸泡，水質成明顯的紅色或綠色等，是染色花椒的可能性大。
總之，消費者在挑選花椒時，要謹慎，學會用簡單的方法來鑒別染色花椒。一旦發現染色花椒，可及時向相關部門反映，切實維護消費者自身權益。
本文關鍵詞：鑒別染色花椒
